重庆市大渡口区人民政府

来源：米兰app直播下载    发布时间：2025-12-01 15:42:35

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　　“老板，这个羊肉串的质料是从哪家供货商进的？请出示一下进货单和检疫证明。”7月28日晚9点，大渡口区九宫庙夜市人声鼎沸、焰火升腾，一场“夜市食品安全突击查看举动”正悄然打开。法律人员手持快检设备，络绎在烧烤摊、大排档之间，对食材溯源、加工卫生、餐具消毒等要害环节展开“拉网式”排查。

　　夏日夜市是市民避暑纳凉的“心头好”，但高温环境下食材易糜烂、加工操作不标准等问题也进入高发期。此次查看要点确定烧烤、大排档两类场所，掩盖食材贮存、加工制造、餐用具清洗消毒三大环节。

　　“咱们梳理了近期12315渠道投诉数据，发现夜市餐饮投诉中60%触及食材不新鲜，加工环境也很杂乱。”在某烧烤货摊前，大渡口区商场监督办理局九宫庙商场监管所法律人员掀开冷藏柜，逐个核对羊肉、鸡翅等冷冻食材的进货台账。

　　“这箱鸡翅的生产日期是7月20日，冷链运送单据完全，贮存温度显现2℃-4℃，契合标准。”法律人员边记载边提示摊主，夜间气温高，备用食材要及时转入保鲜柜，生熟有必要分隔寄存。而在相邻的大排档，操作台面油污未及时清洗收拾、灭蝇灯未敞开等问题被当场指出，法律人员现场辅导运营者收拾卫生，并下达《责令改正通知书》。

　　“咱们推广查看+辅导形式，不只要查问题，更要教办法。”法律人员还向运营者现场演示了“明厨亮灶”操作标准，凉菜间有必要配独立空调，刀具砧板要色标办理，这些都是下降穿插污染的要害。

　　“曾经总觉得夜市生意靠的是人气，现在才理解卫生和安全才是回头客的底子。”查看中，不少摊主坦言“压力变动力”,运营烧烤店的摊主刘师傅边收拾操作台边说，“商场监督办理局工作人员经常来辅导，咱们自己也备了温度计、消毒记载本，现在顾客看咱们操作标准，点单量都涨了。”

　　据悉，跟着夏日夜市顶峰的到来，大渡口区商场监督办理局已将夜市餐饮归入“要点监管清单”，对卫生合格、食材标准的商户削减查看频次，对屡教不改的列入要点监管目标。“夜市是城市的焰火气，更是民生温度的表现。”该局相关担任这个的人说，下一步将联合大街、社区推广“商户自治+社会监督”形式，鼓舞顾客查看商户后厨和信誉信息，让舌尖上的安全可感知、可监督。

　　当晚，法律举动共查看夜市餐饮单位20家，3家存在加工区域卫生不合格问题的商户被要求当即整改。晚11点半，夜市逐步康复安静，法律人员的查看本上记满了整改要求和温馨提示。灯光阑珊处，摊主们正忙着收拾台面、弥补食材，而顾客举着烤串的笑脸，正是对这场“焰火看护”最温暖的回应。